لا تكتمل العزومات في أي منزل دون وجود الحلوى، وخاصة الشرقي منها مثل البسيسة بجوز الهند.
ويجتمع الأهل والأصدقاء والأقارب في العزومات وتعتبر الحلوى من الأساسيات التي لا غنى عنها.
طريقة عمل البسيسة
مقادير البسيسة
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب حليب سائل
2 كوب دقيق الذرة
1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
3/4 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة سمن
4 بيض
طريقة تحضير البسيسة
نقوم بنخل الدقيق الأبيض ويُضاف إليه البيكنج بودر ويترك جانبًا.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
يُخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لثلاث دقائق.
يُضاف السكر، الزيت و السمن ويستمر في الخفق مع إضافة الحليب.
نقوم بوضع خليط الدقيق ودقيق الذرة تدريجيًا ويُخفق قليلاً.
نقوم بسكب الخليط في صينية مدهونة زيت ومرشوشة بالدقيق، يمكن دهن الصينية بملعقة طحينة.
تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة، لا يتم اختبار النضج إلا بعد نصف ساعة.
بعد الاستواء، يحمر الوجه، تترك لتبرد وتقطع حسب الرغبة ثم تقدم باردة.
طريقة عمل البسيسة بجوز الهند
مقادير البسيسة بجوز الهند
- 2 كوب دقيق ذرة.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب لبن.
- 1 كوب سكر.
- ٣/٤ كوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ممسوحة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 حبات بيض.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
طريقة تحضير البسيسة بجوز الهند
- نقوم بنخل الدقيق مع بعضه ونضيف عليه كل المواد الجافة.
- نقوم بضرب البيض مع الفانيليا لمدة ٣ دقائق.
- نقوم بإضافة السكر والزيت والسمنة ونقوم بضربهم من جديد مع إضافة اللبن أثناء الخفق بشكل تدريجى.
- نقوم بتقليب خليط الدقيق تدريجيًا مع خليط البيض باستخدام ملعقة عريضة وليس بالمضرب.
- نقوم بصب الخليط في صينية الفرن المبطنة بزيت مع رشة دقيق، وتدخل فرن ساخن.
- نقوم بادخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ٣٠ دقيقة دون الفتح عليها طوال النصف ساعة.
- نقلبها ونقدمها وممكن نرش الوجه بالسكر البودرة ما يزيد من جمال مذاقها.
